mandag den 27. april 2015

GIVE AWAY: Vinderen af pizzamåtte fra Lékué er....


Efter selv at have lavet sprøde LCHF-pizzaer, satte vi en pizza-bagemåtte fra Lékué på højkant - sponsoreret af Hamonoya. Der var 48, der deltog - og ved at følge på BloglovinFacebook og Instagram (@lchfhverdag) blev der i alt smidt 129 lodder i puljen!

onsdag den 15. april 2015

GIVE AWAY: Vind en pizza-bagemåtte fra Lékué


I går anmeldte vi pizza-bagemåtten fra Lékué, som giver sprøde, sammenhængende LCHF-pizzabunde. I dag får I mulighed for at vinde et eksemplar! I samarbejde med Hamonoya udlodder vi nemlig en pizza-bagemåtte til en heldig vinder.


tirsdag den 14. april 2015

Anmeldelse af pizza-bagemåtte fra Lékué


Vi har haft fornøjelsen af at teste en pizza-bagemåtte fra Lékué for Hamonoya. Ifølge salgsteksten skal den give "en lækker sprød pizzabund hver gang takket være luftgennemstrømningen fra de små huller i bagemåtten", så vi var selvfølgelig spændte på, hvordan sådan en fætter ville virke med LCHF-pizzaer, da dejen jo ikke minder særligt meget om almindelig pizza-dej. 

Frygten var selvfølgelig, at osten i dejen ville få det hele til at flyde ud igennem hullerne i bagemåtten, men det skete heldigvis slet ikke: 

onsdag den 8. april 2015

Forårsfornemmelser med cremet ærtesuppe (og hey, her er vi igen!)


Hov - her har I os sørme tilbage igen! Vi har haft det herligt (og travlt) med studieafslutning, jobstart og masser af arbejdstravlhed, men nu er vi så småt til at have overskud til at blogge igen - og det er heldigt, for vi har savnet det!

torsdag den 20. november 2014

Et opdateret register - og en pause


Vi er begge travlt optaget af arbejde og studie-slutspurt, så bloggen her får lige nu lov til at stå, som den gør. Vi havde ellers snydt lidt hjemmefra og lavet en masse retter på forhånd, som lå klar til at blive delt - men så døde harddisken på Jennifers computer og dermed også alle vores forberedte indlæg. Æv!

Vi håber, I alligevel kan bruge siden her til inspiration, mens vi er væk. Vi har lige opdateret opskriftsregistret (klik klik!) - så gå endelig på opdagelse i alle retterne derinde.

Hav det lækkert derude!

Venligst, Christoffer og Jennifer

--

Billederne i collagen er fra følgende opskrifter:
Kokosæg - Ostesuppe - Luksus-iskaffe - Sprød ostepizza - Oliventapenade - Pasta med alt godt fra havet - "Kartoffelsalat" med blomkål - Havregrynskugler uden havregryn - LCHF-butterdej

Follow on Bloglovin


Vores indlæg kan indeholde links til produkter fra LCHFbutikken, hvor vi får kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til produkter, vi selv bruger og er tilfredse med.

torsdag den 18. september 2014

Store syltedag: Langtidsbagte tomater og syltede agurker og rødbeder uden sukker


Christoffer skulle arbejde i udlandet i 14 dage, så jeg brugte en søndag på at fylde køleskabet med rare, hjemmelavede ting, så jeg hurtigt kunne smøre mig nogle lækre madder og sandwich og på den måde slippe for at lave alt for meget mad kun til mig selv i løbet af perioden.

Først bagte jeg osteboller og kernebrød, og senere blev der syltet og preppet til den helt store medalje. Mayonnaisen på 1 minut (jeg er stadig oppe at køre over, hvor nemt det er!), pesto og syltede rødløg blev det til - plus nyankommerne her til bloggen og indlæggets stjerner: Langtidsbagte tomater og syltede agurker og rødbeder uden sukker.

Med alt det i køleskabet er det altså både nemt og lækkert at smække aftensmaden sammen :)

Langtidsbagte tomater (opskriften fandt jeg hos Ravfood):

1 kg tomater
1 dl olivenolie
3 fed hvidløg
1 håndfuld friske krydderurter - jeg brugte basilikum, oregano og timian
1 tsk groft salt
2 tsk Sukrin

Skær tomaterne i halve og put dem i en frysepose.
Hæld olie, hakket hvidløg, krydderurter, salt og Sukrin i posen og ryst godt.
Fordel tomaterne på en bageplade med skæresiden opad.
Bag ved 130 grader i 2,5-3 timer - til der næsten ikke er mere væde i bagepladen.
Fyld på glas.
Kan holde sig 1-2 uger på køl - længere hvis man tilsætter konserveringsmiddel.

Syltede agurker (et stort glas):

2 agurker
1/2 dl salt
1/2 l eddike
3/4 dl Sukrin
1 tsk peberkorn
Et par laurbærblade
Evt. 1/2 tsk konserveringsmiddel

Skær agurkerne helt tyndt - gerne på mandolinjern. Jeg brugte vores Microplane - det fungerede perfekt.
Put agurkerne i en si og vend saltet rundt i det.
Lad det trække 10 minutter.
Kog imens eddike, Sukrin, peber og laurbærblade, til sukrinen er opløst.
Lad det køle lidt af.
Efter 10 minutter skal væden presses ud af agurkerne.
Put dem i et stort sylteglas og hæld eddikeblandingen over.
Tilsæt evt. 1/2 tsk konserveringsmiddel.
Agurkerne er klar efter et par dage.

Syltede rødbeder (2 glas): 

1 kg rødbeder
1/2 l eddike
125 g Sukrin
5 hele nelliker
Evt. 1/2 tsk konserveringsmiddel

Kog rødbederne med skræl i ca. 1 time.
Kog imens eddike med Sukrin og nelliker.
Tilsæt evt. konserveringsmiddel, og lad eddikeblandingen køle ned.
Efter 1 time: Køl rødbederne lidt ned, flå dem og skær dem i skiver.
Fordel i glas og hæld eddikeblandingen over.
Rødbederne er klar efter et par dage.

Follow on Bloglovin


Vores indlæg kan indeholde links til produkter fra LCHFbutikken, hvor vi får kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til produkter, vi selv bruger og er tilfredse med.

tirsdag den 16. september 2014

LCHF: Pasta Frutti di Mare - eller pasta med alt godt fra havet


Vi elsker at spise fisk - og denne ret gør sig rigtig godt. Den er cremet, og der er god smag fra fisken - uden det bliver for "fisket". Server den med squash-getti (vores er selvfølgelig lavet med vores Gefu Spiralfix) og et gavmildt drys parmesan - mums!

Til 4 personer:
1 løg
1 fed hvidløg
5-600 g blandet fisk - det kan både være de der frosne fiskeblandinger, eller en selvvalgt blanding. Vi bruger typisk 300 g laks, 100 g rejer og 100 g muslinger - men anden fisk er også velkommen
1 dåse tomatpure
1 dåse hakkede tomater
1/4 liter fløde
Salt og peber
1 bundt persille
Parmesan

Hak løg og hvidløg fint og svits det i olie i en stor gryde.
Skær fisken i mundrette tern og tilsæt det til gryden. OBS: Hvis du bruger rejer og muslinger, skal du vente med at tilsætte dem til senere.
Lad det svitse kort, til fisken har taget lidt farve.
Tilsæt tomatpure, hakkede tomater og fløde og lad det simre, til saucen tykner - ca. 10-15 minutter.
Tilsæt rejer og muslinger de sidste par minutter.
Smag til med salt og peber.
Hak persillen fint og tilsæt den til retten lige før servering - gem gerne lidt til pynt.
Server med parmesan revet over.

Follow on Bloglovin


Vores indlæg kan indeholde links til produkter fra LCHFbutikken, hvor vi får kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til produkter, vi selv bruger og er tilfredse med.

mandag den 15. september 2014

Salatopkvikker: Citron-olie


Citron-olie smager skønt som dressing på salater - den syrlige smag blandet med olien gør det rigtig godt. Det er nemt at lave en hjemmelavet version - og selvfølgelig ret lækkert at kunne sætte en hjemmelavet olie-dressing på bordet.

Du skal bruge:
6 økologiske citroner
1 dl salt
2,5 dl rapsolie

Vask citronerne og skræl dem, så det kun er skallen - ikke det hvide - der kommer med.
Bland med salt og lad det trække i køleskabet i 24 timer.

Efter 24 timer: Skyl citronskallerne.
Hæld olien over skallerne og lad det trække i en uge.

Efter en uge: Si citronskallerne fra og hæld olien på flaske.

Follow on Bloglovin


Vores indlæg kan indeholde links til produkter fra LCHFbutikken, hvor vi får kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til produkter, vi selv bruger og er tilfredse med.

søndag den 14. september 2014

LCHF-kyllingefarsbrød


Farsbrød virker måske lidt gammeldags, men herhjemme er vi vilde med det. Det smager skønt, er let at variere med forskellige ingredienser og krydderier - og så er det dejligt nemt og hurtigt at smække det i ovnen, hvor det klarer sig selv. Vi har før lavet en græsk version med svinekød - denne gang blev det med kylling og masser af smag fra de sorte oliven.

Til 4 personer:
500 g hakket kylling
1 løg
2 fed hvidløg
1 æg
1 glas sorte oliven
Salt, peber og 1 spsk oregano
1 pakke baconskiver

Hak løg og hvidløg fint.
Bland med kød, æg, hakkede oliven og krydderier.
Form som et aflangt brød på en bagepapirsklædt plade.
Pak farsbrødet ind i bacon.
Bag ca 30-40 min ved 175 grader.

Vi spiste det med gulerodsstave og hjemmelavet guacamole - klik for opskrift.


Follow on Bloglovin

Vores indlæg kan indeholde links til produkter fra LCHFbutikken, hvor vi får kommission, hvis du køber noget. Vi linker kun til produkter, vi selv bruger og er tilfredse med.

søndag den 7. september 2014

LCHF: Aubergine bagt med gedeost


Christoffer er i udlandet i forbindelse med arbejde ret ofte for tiden, så jeg vælger alle de allernemmeste løsninger på aftensmadsfronten de aftener, hvor der ikke er gæster forbi. Et godt eksempel er disse lækre aubergineskiver, som først er stegt på grillpande og dernæst bagt med gedeost. De er i øvrigt også glimrende som forret eller tilbehør.

Som forret til 4:
1 stor aubergine
1 stor rulle gedeost - eller to små fra supermarkedet
2 stængler frisk rosmarin
Rigeligt olivenolie, salt og peber

Skær auberginen i 1 cm tykke skiver.
Opvarm rigeligt olie i en grillpande (auberginen suger meget).
Tilsæt frisk rosmarin i små stykker.
Når panden er meget varm: Steg aubergineskiverne et par minutter på hver side.
Fordel auberginen på en bageplade med papir.
Skær gedeosten i skiver og fordel på auberginen.
Bag det i ovnen, 15-20 minutter ved 175 grader varmluft - eller til gedeosten bliver gylden.

/Jennifer

Follow on Bloglovin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...