lørdag den 2. november 2013

LCHF-luksus-karbonader med grønærter og gulerødder LCHF-style


God, gammel dansk mad er altså ikke så tosset. Vi har lavet karbonader (eller krebinetter - det er vel en egns-sag, hvad man kalder dem). Men vi har peppet dem lidt op ved at blande skinketern og ost i farsen. Det er muligvis et trick, andre altid bruger - men for os var det ret nyt, da en ven for nyligt serverede det for os. Christoffers eneste kommentar var, at de smagte vanvittigt godt - så det er godkendt mande-mad ;)

Vi brugte:
500 gram hakket svinekød (halvt kalv/flæsk er også glimrende!)
1 pk skinketern
Et par dl revet ost
1 æg
1,5 dl mandelmel
Salt og peber

Bland fars med skinketern og ost og form det til fire karbonader
Pisk ægget med en gaffel i en dyb tallerken.
Hæld mandelmel i en anden tallerken og bland det med lidt salt og peber.
Vend karbonaderne i æg først, derefter mandelmel (gør det evt. to gange for en tykkere panering).
Steg karbonaderne i godt med smør - middel varme.

Vi serverede det med bagte rodfrugter og det klassiske tilbehør: Grønærter og gulerødder!

Vi brugte:
En halv pose frosne ærter
4 gulerødder
3-4 dl fløde
Salt og peber
Evt. en spsk Philadelphia

Hak gulerødderne fint - så de får størrelse som ærterne.
Kog ærter og gulerødder med lidt salt i et kvarters tid.
Lad grøntsagerne dryppe af i en si.
Varm grøntsagerne med fløde - kog op, så fløden bliver tykkere. Her kan du evt. tilsætte Philadelphia for en tykkere sovs.
Smag til med salt og peber.

Follow on Bloglovin

4 kommentarer:

  1. Gemt - for det var en af mine favoritter som barn, og med ost og skinketern? det lyder endnu bedre :)
    Tak for ideen.

    SvarSlet
  2. Er det fedtrrduceret mandel mel du har brugt?

    SvarSlet
    Svar
    1. Vores mandelmel er købt i Sverige. Der står ikke fedtreduceret på den - bare at det 100 % er mandler, der er malet til mel. Så vi ved ærligt talt ikke, om de kunne have gjort det, uden at skrive det. Det minder dog i konsistens om mandelmel, man selv laver.

      Slet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...