Opskrifter

Her finder du en oversigt over vores LCHF-opskrifter fordelt på områder. Husk at du også kan bruge de mærkater, du kan finde ude i siden af bloggen under "Vi skriver om..." - på den måde kan du for eksempel finde opskrifter ud fra tema, land eller ingrediens.

Morgenmad

Græsk yoghurt-morgenmad
Hurtig morgensalat
Kokos-æg
Luksusæggekage
Omelet - almindelig og med pesto
Omelet med chorizo og grøn peber
Omelet med kylling og ananas
Omelet med skinke og champignon
Ostesprødt spejlæg
Oste-"pizza"
Souffle
Toastæg
Æggesalat i avokado
Æggesouffle med skinke
*
Morgenmadsinspiration #1
Morgenmadsinspiration #2
Morgenmadsinspiration #3
Morgenmadsinspiration #4

Aftensmad

Pizza med ostebund
Tapas-inspiration
Wok-inspiration
*
Aftensmadsinspiration #1
Aftensmadsinspiration #2
Aftensmadsinspiration #3

- Oksekød
Burger med portobello-"brød"
Burger uden brød
Carpaccio
Chili con carne
Fyldte peberfrugter
Gullasch
Indisk simreret
Italienske kødboller
Kenyansk gryderet
Lasagne - græsk
Lasagne - mexicansk
Oksegryde med svampe og rosmarin
Steak med gedeost
Steak med låg af gedeost
Steaks med ostefyld
Tacogryde
Tacotærte

- Svinekød

- Fjerkræ
Andebryst marineret i appelsin
Farmorkylling
Flyvende Jakob
Frikadeller med avokado og parmesan
Frikadeller med feta og soltørrede tomater
Hel kylling med citron og rosmarin
Indisk butterchicken
Kalkungryde
Kylling fyldt med hvidløgsost og oliven
Kylling i cremet karry-cherrytomat-sauce
Kylling i cremet peanutsauce
Kylling i karry-taffel
Kylling i rosmarin- og svampesauce
Kylling i tomatsauce med mascarpone
Kylling med kokos, cashew og spinat
Kylling paneret i flæskesvær
Kyllingefarsbrød med oliven
Kyllingepakker
Kødboller i cremet tomatsauce
Kødsauce
Lasagne
Lasagne med peberfrugt-hytteost
Pestokylling
Pulled chicken
Simrekalkun
Thairet med kylling, kokos og koriander

- Fisk
Cremet fiskesuppe med sprød porre-topping
Fiskefingre
Fiskefrikadeller
Fiskepakker med dilddressing
Fiskeruller
Lakselasagne
Lakseruller
Laks bagt med philadelphia-låg
Laks bagt på grønt
Laks med tandoori og lime
Pasta med alt godt fra havet
Rejecocktail
Rejeret med cherrytomater og melon
Rødspættefileter paneret i mandelmel
Rødspættefileter paneret i sesam
Sushi
Tunfilet med wasabimayo
Tungryde
Tunmousse
Tuntatar

- Lam
Græske lammefrikadeller
Lammegryde med basilikum

- Supper
Blomkålssuppe
Cremet fiskesuppe med sprød porre-topping
Hvidløgssuppe
Ostesuppe
Peberfrugtsuppe
Tomatsuppe - nem og mættende

Saucer, dip og dressinger

- Saucer
Champignonsauce
Flødesauce
Kryddersmør
Persillesovs til rødspættefileter
Persillesovs til stegt flæsk
Svampe-teriyaki-sauce
Tomatsauce - cremet
Ærtesauce

- Dip og dressing
Aioli (hvidløgsmayonnaise)
BBQ-dressing
Bearnaise-dip
Citron-feta-dip
Citronolie
Guacamole
Guacamole - grov version
Haydari - tyk tyrkisk fetadip
Haydari-dressing
Hummus med tomatpure
Hummus af blomkål
Mayonnaise - på 1 minut
Mayonnaise lavet i blender
Mayonnaise-blandinger
Oliventapenade
Pesto af basilikum
Radise-dip
Radisemos
Raita
Tartarsauce til fisk
Thousand Islands
Tomatsalsa
Tzatziki
Tzatziki af radise
Tzatziki af rødbede
Wasabi-mayonnaise

Tilbehør

Aubergine bagt med gedeost
Aubergine i tomatsauce
Bacon-løgringe
Bagt oste-blomkålsmos
Blomkåls-gratin
Blomkålsmos
Blomkåls-"ris"
Båndpasta
Fløde"kartofler" LCHF-style
Flødestuvet hvidkål
Grønærter og gulerødder
Hasselback rodfrugter
Langtidsbagte tomater
Lasagneplader
Ostebagt grønt
Ostebagt mos
Parmesan-cremede svampe
Rodfrugt-frikadeller
Rodfrugt-pandekager
Rødbedemos
Selleri-fritter
Squash-getti (spaghetti-erstatning)
Syltede agurker
Syltede rødbeder
Syltede rødløg
Ærtemos - grov

Salater

Broccolisalat
Bønnesalat
Coleslaw
Grillet salat
Hvidkålssalat med appelsin, koriander og granatæble
Hvidkålssalat med feta og persille
"Kartoffel"-salat lavet af blomkål
Raita-salat
Rødbedesalat med feta og rosmarin (lun)
Rødkålssalat med appelsin
Rødkålssalat med hasselnødder og persille
Tomatsalat - bagt
Tomatsalat - varm
Waldorfsalat

Desserter og slik

Chokolademousse - lynhurtig
Citronfromage
Havregrynskugler uden havregryn
Jordbæris
Julekonfekt
Lakrids-lækkerhed
Mandeltærte med bærgele og chokolademousse
Marcipan
Pandekager
Smør-is

Snacks

Chili cheese tops
Nachos med guacamole og salsa
Spegepølse-chips
Tapas-inspiration

Brød

"Butterdej"
Franskbrød - svensk version
Gulerodsboller
Kernebrød
Ostebrød

Drikke

Iskaffe
Iskaffe - luksusversion
Milkshake med jordbær
Smoothie med blåbær
Smoothie med jordbær og mynte
Ægge-kakao
Æg-latte

31 kommentarer:

  1. jeg vil hører om man må spise kikærter

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej. Kikærter hører ikke hjemme i striks LCHF-kost, desværre. Vi spiser dog ikke LCHF for at tabe os - derfor spiser vi indimellem kikærter i fx hummus. Vh Jennifer

      Slet
  2. Mon du kan hjælpe mig med en opskrift på knækbrød. (mhb på at tabe i vægt)
    Vh Birgit

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Birgit - og godt nytår! Vi har faktisk aldrig delt vores opskrift på knækbrød - det er da egentlig en fejl! Vi laver dem sådan her:

      Bland:
      1 dl hørfrø, 1 dl sesamfrø, 1 dl solsikkefrø, 1 dl finthakkede nødder (vi skifter imellem hasselnødder og valnødder - eller bruger lidt af begge), 50 g mandelmel, 1 tsk salt, 1 dl olivenolie, 1 æg.

      Rul massen tyndt ud mellem to stykker bagepapir - og fjern så det øverste lag.
      Her kan du vælge at drysse med 0,5 dl revet parmesan, men det er ikke nødvendigt (smager dog skønt!)
      Skær det ud i passende stykker.
      Bag 15 minutter ved 180 grader.

      Håber, det kan bruges :)

      Slet
  3. Da jeg ikke kan tåle mandler, vil jeg spørge om mandelmel i fx brød kan erstattes med noget andet ?
    På forhånd tak !

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej! Det kan det i hvert fald - fx med sesammel, hasselnøddemel eller andre slags nøddemel (hvis du kan tåle det, når du ikke kan tåle mandler?). Det giver selvfølgelig en lidt anderledes smag, men kan sagtens lade sig gøre :)

      Slet
  4. Hej min datter skal tabe sig så derfor søger jeg nemme tilgængelige opskrifter til hende og som er brugbar til madkassen også. Jeg synes selv at LCHF lyder som en godt måde at omstille/tabe sig på så det vil hun og jeg afprøve dette.
    Mvh lotte

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Lotte. Det lyder da som en rigtig dejlig beslutning! Skriv endelig, hvis vi kan hjælpe med noget :) Godt nytår!

      Slet
  5. Hej - godt nytår - og tak for de fine svar mht både knækbrød og erstatning for mandelmel..... (det er mig der har begge indlæg :-) )
    Problemet er, at jeg hverken tåler nødder eller mandler, men jeg kan måske bare bruge sesammel så :-)
    Jeg vil glæde mig til at prøve knækbrødet :-)
    Når jeg nu gerne vil tabe mig 4-6 kg - kan jeg så stadig bruge piskefløde som der står i flere af jeres opskrifter ? Det lyder lidt utroligt at man kan tabe sig med fløde :-)
    Mvh Birgit

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej igen Birgit :)

      Sesammel kan du fint bruge i stedet for mandel- eller hasselnøddemel. Det er klart, at det så smager lidt anderledes - men jo ikke nødvendigvis værre :)
      Og ja, piskefløde kan du sagtens bruge. Når du skærer kulhydraterne fra din kost og i stedet spiser meget fedt, kommer din krop i ketose - det betyder, at den begynder at bruge fedt i stedet for kulhydrater som den primære energi. For at få fedt nok til det, skal man bruge fede produkter som piskefløde. Det er herligt ;)

      Slet
  6. Og lige et spørgsmål mere til knækbrødet - kan jeg komme græskarkerner i i stedet for nødder ?
    Mvh Birgit :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hov - og ja, du kan sagtens erstatte nødderne med forskellige kerner - vi bruger også pinjekerner indimellem, ved ikke hvordan det er ift. allergien.. Vh

      Slet
  7. Tusind tak for svarene :-)
    Vh Birgit

    SvarSlet
  8. Hejsa.
    Hvor mange af jeres opskrifter er strikse? 😋

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Pernille

      Vi skriver det typisk i opskrifterne, hvis de ikke er strikse - fx hvis der indgår rodfrugter eller frugt i dem. Vi spiser relativt liberalt, forstået på den måde at netop rodfrugter er en del af vores kost. Frugt er det også indimellem. Men ingen af vores opskrifter indeholder fx almindeligt sukker, kartofler eller sådan noget i den stil.

      Slet
  9. Hvad er problemet med rodfrugter hvorfor må de ikke spises

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej - beklager det sene svar!
      Rodfrugter har et større kulhydratindhold end andre grøntsager. Tommelfingerreglen er, at man skal spise grønt, som vokser over jorden for at få færrest kulhydrater. Hvis man ikke spiser LCHF for at tabe sig, men blot fordi det passer godt til ens krop, kan man dog sagtens tillade sig et større indtag af naturlige kulhydrater, fx gennem rodfrugter. Så det kommer an på, om du skal opnå vægttab eller blot holde vægten.

      Venligst, Jennifer og Christoffer

      Slet
  10. Må man bruge løg i sin madlavning på denne kur?

    SvarSlet
  11. kan man spise efter jeres kostråd når man har diabetes

    SvarSlet
    Svar
    1. Uh det ved jeg desværre ikke nok om diabetes til at vide - men jeg ved, at flere diabetikere spiser LCHF. Jeg tænker, det vel er noget, man helst skal vende med sin læge først? Jeg tør i hvert fald ikke prøve at kloge mig på det. Venligst, Jennifer

      Slet
  12. kan man ikke bruge spidskål

    SvarSlet
    Svar
    1. hvordan har i nogle eksempler

      Slet
    2. Man kan bruge det fintrevet som ris, stege det i smør på panden og hælde fløde ved til sidst, bage det i ovnen med smør over, hakke det fint og blande i en kødsovs, eller bruge det i fx hvidkålssalat (se 2 opskrifter længere oppe) eller som flødestuvet hvidkål (se opskrift oppe også). Prøv at søge på hvidkål øverst til højre på vores blog, så kommer opskrifterne frem - og du kan sagtens erstatte med spidskål :)

      Slet
  13. Jeg kunne godt tænke mig at spise efter det, men ikke for at opnå det vilde vægttab. Men hvad med børn hvis de også skal spise efter det...? Har én på 1 ½ og én 3 år, som brænder en del mere krudt af end mig...?

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg ved, at mange vælger at deres børn skal spise det samme som dem med tilsat lidt brød, kartofler, pasta eller ris til maden også :)

      Slet
  14. kan man bruge honning i stedet for sukker

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej. Nogle vælger at bruge honning, men kun i små mængder. Hvis vægttabet udebliver kan man så fjerne det igen :)

      Slet
  15. Hej jeg vil gerne tabe mig og tænkte at lchf er det rette for mig. Jeg har kigget på jeres opskrifter og er i tvivl om det er til en person eller flere (aftensmaden), i skriver et sted at i spiser fede produkter da i ikke skal tabe jer,jeg troede at man skal spise fedt hilsen helle

    SvarSlet
  16. Er i tvivl om det er ok at spise mælkeprodukter som fløde og fed yoghurt og nødder hvis målet er at tabe sig.

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...